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到冬天之后，街上就會傳來陣陣烤紅薯的香味，但是我們會發(fā)現(xiàn)街邊賣的紅薯皮比較硬，那么為什么街邊賣的烤紅薯會有一層硬硬的褐色東西？下面小編帶來：螞蟻莊園12月10日答案最新。
為什么街邊賣的烤紅薯會有一層硬硬的褐色東西答案：紅薯自身糖分濃縮。
解析：紅薯在烤的過程中，水分流失、糖分濃縮，部分淀粉會被分解成麥芽糖，甜度相對更高。街邊的烤紅薯一般被持續(xù)加熱，吃起來更甜，而家用微波爐烤紅薯，一般烤的時間不久;蒸煮的紅薯，水分高，吃起來就沒那么甜了。比起烤紅薯，更推薦吃蒸煮的紅薯。
至于烤紅薯表面有較硬的褐色斑塊，是紅薯里面的糖在高溫下被濃縮，發(fā)生焦糖反應(yīng)的結(jié)果。
紅薯怎么烤好吃選擇大小差不多的紅薯，用清水洗凈，擦干紅薯表面的水分。
在烤盤上鋪上錫紙，再放入紅薯，將烤箱溫度調(diào)至220度。
將裝有紅薯的烤盤放在倒數(shù)第二層烤60至70分鐘，中途可以帶上手套，將紅薯捏一捏，翻動一下，這樣做紅薯會熟的比較快，當紅薯捏著很軟并且有糖汁流出，就表明紅薯烤熟了，取出裝盤即可。
烤紅薯能多吃嗎
烤紅薯營養(yǎng)豐富，富含膳食纖維、碳水化合物、糖類等，還含有鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，適量食用能為人體補充多種營養(yǎng)物質(zhì)，還能推動腸胃蠕動，促進食物消化吸收，如果過量食用，則會加重腸胃的負擔(dān)，容易導(dǎo)致消化不良、脹氣等癥狀，一般來說，烤紅薯一次吃80~120克即可。
小紅薯1~2個即可。 紅薯個頭大小不一，如果是體型較小的紅薯，一次可以吃1~2個，若是體型很大的紅薯，一次吃半個即可。另外，吃烤紅薯之前，建議先將紅薯皮去掉，因為烤熟的紅薯不易發(fā)現(xiàn)上面的黑斑，長有黑斑的紅薯會變硬、發(fā)苦，而且具有一定的毒性，因此挑選烤紅薯時，要選擇沒有黑斑的。
紅薯是一種潤腸便秘的良好食物，這主要得益于其中含有的豐富的膳食纖維，研究表明，白地瓜所含纖維相當于米面的10倍，因而其可以幫助加快消化道蠕動，進而有助于排便，從而緩解便秘癥狀。
目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于為什么街邊賣的烤紅薯會有一層硬硬的褐色東西，紅薯怎么烤好吃的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。
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