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1、1.如果菌蓋上出現(xiàn)少量黑斑，而菌體有彈性無(wú)異味，這樣的蘑菇還是可以吃的，只是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所降低。菌褶發(fā)黑可以吃。

2、2.蘑菇貯藏期間逐漸衰老，出現(xiàn)開(kāi)傘，菌膜脫落等現(xiàn)象。蘑菇菌褶發(fā)黑是因?yàn)榇娣艜r(shí)間長(zhǎng)，菌褶中孢子已成熟。這樣的蘑菇可以食用，但是口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)下降。菌內(nèi)變黑不能吃。

3、2.蘑菇出現(xiàn)菌體內(nèi)部、菌柄變黑，菌體彈性變差或發(fā)粘甚至有酸臭味，說(shuō)明已敗壞，這樣的蘑菇是不能吃的。不但沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還存在安全隱患。

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