想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于健康方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于大蒜變質的判斷方面的健康知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

1、

1、顏色

1、正常的大蒜顏呈奶白色，在被氧化過后，可能會出現(xiàn)綠色，但氧化到后期就會出現(xiàn)變質的情況，轉變?yōu)辄S色或者黑色。

2、正常的大蒜中含有大蒜辣素，氣味辛辣，具有刺激性，而變質的大蒜，在微生物的作用下，將原來的物質分解，導致大蒜出現(xiàn)發(fā)臭的氣味。

3、正常的大蒜肉質飽滿、質地較硬，一般捏不動，要是出現(xiàn)變質的情況時，大蒜被微生物分解后，會出現(xiàn)腐敗出水的現(xiàn)象，能輕易捏爛。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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