想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于健康方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于黃芩變綠的原因方面的健康知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

1、

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1、被氧化了。

2、黃芩中含有一些可以水解黃芩苷的酶，在一定溫?zé)?、潮濕的條件下，這種酶就會(huì)將黃芩中所含的黃芩苷和漢黃芩苷水解成黃芩素和漢黃芩素。

3、而黃芩素是一種鄰位三羥基黃酮，本身的性質(zhì)并不穩(wěn)定，在空氣中容易被氧化成醌類(lèi)衍生物，因此就會(huì)呈現(xiàn)出鮮綠色，一般來(lái)說(shuō)會(huì)將變綠的黃芩稱(chēng)之為“綠芩”。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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