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導讀 歐洲防風草不是蘿卜。歐洲防風草，在國外的名字叫做Parsnip，雖然其根部形狀比較像胡蘿卜，但是它不是蘿卜，它的口感糯糯的，可能更像土...
歐洲防風草不是蘿卜。歐洲防風草，在國外的名字叫做Parsnip，雖然其根部形狀比較像胡蘿卜，但是它不是蘿卜，它的口感糯糯的，可能更像土豆，或者說像山藥，還帶有甜味。
防風草和蘿卜一樣，也是食用根部，但是它比較常見的吃法是生吃和做湯。
防風草屬于歐芹家族的蔬菜，營養(yǎng)價值較高，含有豐富的碳水化合物、糖、纖維素、維生素以及多種礦物質等。
據說，在蔗糖還沒有從亞洲引進歐洲之前，防風草還被歐洲人用來作為甜品劑使用。
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