今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于燉雞可以不焯水嗎 方法錯(cuò)誤浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)不說(shuō)還不健康方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、任何的肉類在燉湯之前，都應(yīng)該先將肉類在開(kāi)水里面煮一下，這樣過(guò)可以有效的去除腥味，也是做一次對(duì)肉類的徹底清潔，徹底清潔之后，燉出來(lái)的湯清涼而不渾濁，不但鮮香還沒(méi)有異味，這個(gè)過(guò)程用專業(yè)話叫做飛水。飛水也是有技巧性的，假如冷水煮肉，從冷水到煮沸的過(guò)程，肉的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)嚴(yán)重流失，最適合的是溫水就將肉下鍋，煮個(gè)7到8分鐘的樣子，這時(shí)，肉在鍋內(nèi)翻動(dòng)，當(dāng)然也可以選擇開(kāi)水下鍋，煮3到5分鐘就可以。

2、飛水完了之后，要立即用冷水沖涼肉塊兒，在放入鍋內(nèi)燉湯，燉湯最適合的還是冷水下鍋，隨著鍋內(nèi)水溫的慢慢上升，原料才會(huì)充分的釋放出營(yíng)養(yǎng)，與水的相等溫度的原料也更能燉出好味道。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

版權(quán)說(shuō)明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！

標(biāo)簽：