今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于焦糖吐司的做法 焦糖吐司怎么做方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、用料 砂糖 50克 鹽3克 酵母3克 高筋面粉250克 焦糖漿50克 牛奶100～103克 全蛋液37.5克

2、全部材料一起攪拌揉至完全階段，發(fā)至2倍大〖發(fā)酵溫度28℃〗

3、用手指從中間向外邊按壓排氣〖吐司面團(tuán)需要排掉多些氣泡〗

4、分割滾圓160克面團(tuán) = 3份 松弛15～20分鐘

5、搟成橢圓形

6、翻面后左右兩邊向中間折疊，再搟長(zhǎng)，壓低底薄邊

7、兩邊向中間翻折,之后就自然的卷起焦糖吐司的做法 步驟6

8、收口捏緊，放入吐司盒（先放兩邊再放中間）

9、蓋上蓋 中層 烤箱40℃上下火 底部一碗熱水發(fā)酵至8～9分滿 提前10分鐘預(yù)熱烤箱200℃焦糖吐司的做法 步驟7

10、上下火 中下層 185℃ 45分鐘〖帶蓋〗

11、上下火 中下層 185℃ 40分鐘〖不帶蓋〗

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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