今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于公開重慶小面的配方 10分鐘學(xué)會(huì)方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、配料：面適量、豬肉餡適量、小白菜適量、油豆腐適量、豬骨棒一個(gè)、魚骨兩條、姜片四片、香葉三片、八角一個(gè)、醬油兩勺、郫縣豆瓣醬一勺、糖半勺、精鹽適量。

2、步驟：骨棒三文魚和姜片煮開。加入香葉和八角，還有油豆腐小火一直煮。

3、黃豆泡一夜。鍋內(nèi)油溫三四成放進(jìn)去炸，炸好后盛出來(lái)放涼，然后油溫升到七成，放進(jìn)去炸十幾秒至金黃色，撈出來(lái)放涼。黃豆上面是姜蒜水。鍋內(nèi)熱油，炒豬肉餡，加入郫縣豆瓣醬，醬油，糖，胡椒。

4、湯碗里加兩勺辣子，醋，榨菜，姜蒜水，花椒面，一勺醬油。

5、開始煮面，青菜油豆腐一起煮。湯碗里放兩勺高湯，面和青菜油豆腐放進(jìn)去，上面再放上肉餡和炸黃豆。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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