今天小編來給大家分享一些關(guān)于蛋黃梭子蟹的做法 鮮香可口超美味方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、清洗。螃蟹沖洗干凈，洗掉外殼粘附的海泥，掀開蟹背后，挖掉蟹鰓，一只切4塊（保留蟹腳尖），生姜切絲，蔥切段。

2、腌制。用少許料酒、鹽、姜絲、蔥段腌制螃蟹5分鐘。

3、處理咸蛋黃。咸蛋黃蒸熟后切碎，備用。

4、處理螃蟹。腌制的螃蟹撇去生姜和蔥段，蟹身拍上干生粉蟹背挖去內(nèi)臟部分，撒上生粉。

5、炸螃蟹。取一口小鍋，倒入色拉油，等油溫8成熱放入螃蟹，油炸至微黃撈出備用。

6、翻炒咸蛋黃。另取一鍋，色拉油微熱后放入咸蛋黃，少許細(xì)鹽，中火翻炒至咸蛋黃氣泡。

7、加入螃蟹。放入炸制過的螃蟹，翻炒，使螃蟹均勻焗上咸蛋黃。

8、出鍋。出鍋裝盤。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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