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導讀目前是有很多朋友們對于蛋糕油的作用有哪些這個信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些蛋糕油的作用有哪些相關的信息來分享給大家，希望你...
1、
蛋糕油膏狀，是制作海綿類蛋糕不可缺少的一種添加劑，也廣泛用于各中西式酥餅中，能起到各種乳化的作用。
2、蛋糕油一定要保證在面糊攪拌完成之前能充分溶解，否則會出現沉淀結塊;面糊中有蛋糕油的添加則不能長時間的攪拌，因為過度的攪拌會使空氣拌入太多，反而不能夠穩(wěn)定氣泡，導致破裂，最終造成成品體積下陷，組織變成棉花狀。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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