今天小編來給大家分享一些關(guān)于如何挑選豬肉六個(gè)地方選出好豬肉方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、看

2、聞

3、壓

4、摸

5、切

6、選

方法/步驟

看。主要是看肉的顏色。好的豬肉顏色新鮮，呈現(xiàn)出淡紅色或者粉色，新鮮的豬肉肥肉多有明顯的白色光澤。如果豬肉不新鮮，多會(huì)出現(xiàn)灰色、暗紅色，切開來更是能看到暗灰色或深褐色。病死豬肉由于放血不夠，多帶有血跡，血管能擠出淤血。

聞。經(jīng)常買肉聞味道的人都知道，新鮮肉有一種天然的肉鮮和肉香味，而過期肉很容易散發(fā)出腐臭味。

壓。這一招主要是辨別注水肉的。沒有注水的肉一般比較緊實(shí)、有彈性，按壓后能快速恢復(fù)原狀；注水肉表面會(huì)感覺潮濕，彈性很差，指壓后不易恢復(fù)，用力壓或者摔打甚至?xí)兴譂B出。

摸。新鮮豬肉摸上感覺微干或稍濕，不會(huì)有黏黏的感覺。不新鮮的豬肉摸起來會(huì)感覺表面干硬，時(shí)間長(zhǎng)的豬肉摸起來會(huì)有粘液粘手。

切。不是自己動(dòng)手切，而是看五花肉的切面。肥瘦相間、十分均勻的肉一般都不錯(cuò)，說明豬的生長(zhǎng)比較勻稱。但是如果肥肉層薄的離譜，廋肉的顏色又過于鮮艷，肉的纖維又過于疏松，要當(dāng)心是含有廋肉精的肉，請(qǐng)謹(jǐn)慎購(gòu)買。

選。選購(gòu)豬肉的途徑有超市和菜市場(chǎng)，超市冷柜銷售的是排酸肉，菜市場(chǎng)上不冷藏直接銷售的是熱鮮肉。從安全和口感兩個(gè)方面，專家推薦排酸肉是較好的選擇。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

版權(quán)說明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！

標(biāo)簽：