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2、1、原料不同：白涼粉是植物涼粉草制成，將植物涼粉草研磨成粉末之后，兌水?dāng)嚢杈椭瞥闪税讻龇?。冰粉的主要原料是通過搓揉假酸漿果實(shí)里的冰粉籽制作而成的，因?yàn)楸圩褍?nèi)含有大量的果膠，因此凝固之后就變成冰粉。

3、2、外觀不同：白涼粉的質(zhì)感比較富有彈性，并且顏色都以白色為主，還含有大量碳水化合物，因此吃完之后經(jīng)常會(huì)給人一種飽腹感。而冰粉一般都是透明的，質(zhì)地像是果凍一般，經(jīng)常被人制作成各種口味的夏日甜點(diǎn)。

4、3、口感不同：白涼粉口感鮮嫩爽口，并且形態(tài)也是晶瑩剔透，非常適合和香菜、大蒜、辣椒等食材一起制作成涼拌菜。而涼粉冰涼香甜、嫩滑滋潤(rùn)，比較適合和各種水果、糖漿、果干、奶油等食物一起制成甜品或甜點(diǎn)。

5、白涼粉和冰粉的解暑退熱功效是廣為流傳的，夏天服用可減輕氣侯產(chǎn)生的躁熱感，令人體更舒適。

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