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2、蕎頭，又名藠頭、薤等，為百合科蔥屬草本植物。其優(yōu)質(zhì)的地下鱗莖色澤潔白，頭部向一方偏斜呈哨型，直徑1.4-2.6cm，為主要食用部分。蕎頭鱗莖富含蛋白質(zhì)、氨基酸、可溶性糖、礦物質(zhì)，以及維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，兼具一定的食療與保健作用。

3、蕎頭性喜濕潤涼爽氣候，生長適溫為15~20℃，在春季長日照條件下形成鱗莖，氣溫30℃以上，則休眠越夏，耐弱光，不耐強光，宜于果桑間作；10℃以下生長緩慢。生育期270天。蕎頭野生性狀明顯，對土壤和陽光的需求并不嚴格，各種土壤都能種植，但以排水良好的疏松及砂壤土為好，怕澇、怕水，相對耐旱，吸肥力強。雖可連作，但輪作時生長快，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)。蕎頭也叫蕎柱，為百合科蔥屬能形成小鱗莖的多年生宿根草本植物，2年生。

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