想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于南乳扣肉的做法南乳扣肉什么地方菜方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于南乳扣肉的做法南乳扣肉什么地方菜方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

1、南乳扣肉是粵菜食材明細主料：豬五花肉輔料：土豆調(diào)味：豆腐乳（紅）豆腐汁花椒八角蔥姜鹽生抽老抽蜂蜜料酒白糖1.鍋置火上加入姜片、料酒燒開，下入五花肉煮制。

2、2.中小火煮至30分鐘撈出，五花肉放置控干水分。

3、3.準(zhǔn)備生抽、老抽混合，均勻涂抹在五花肉上，尤其是皮部。

4、4.上色之后晾干，在皮部均勻的涂抹上蜂蜜，再次晾干。

5、5.土豆洗凈去皮切粗條，入油鍋炸至金黃色撈出待用。

6、6.油鍋燒熱、將五花肉煎至表皮焦黃盛出。

7、7.將炸好的肉改刀切片，放流動水下沖洗10分鐘，瀝干水分。

8、8.將肉片肉皮朝下入裝盤中。

9、9.豆腐乳放入碗中，加入花椒、八角，用煮肉原湯調(diào)開。

10、10.將土豆條碼在碗里,倒入原湯，移置火上大火1-1.5小時蒸透.11.油菜洗凈，取根部切成花瓣狀。

11、12.入沸水鍋中焯燙后撈出瀝干，待用。

12、13.扣肉取出潷出原湯，把肉扣在盤內(nèi)。

13、14.原湯嘗好味燒開,用水淀粉勾芡。

14、15.扣肉周圈擺上油菜花瓣，將湯汁澆在肉上即可。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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