想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于芋頭的功效和副作用有哪些方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于芋頭的功效和副作用有哪些方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

1、芋頭的營養(yǎng)價值很高，塊莖中的淀粉含量達(dá)70%，既可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。

2、芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B維生素B2、皂角甙等多種成分。

3、祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。

4、具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補中益肝腎、添精益髓等功效。

5、對輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。

6、但應(yīng)注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。

7、一旦發(fā)生 ，可用生姜汁輕輕擦洗即可。

8、 芋頭做法甚多，咸的甜的，千變?nèi)f化，但最著名的，莫過于潮州芋泥。

9、 做芋泥簡直是一門藝術(shù)，做得最好的人，覺得是家里的媽媽。

10、所有天下美味，都出自母親手上。

11、老人家廚藝有多高不是問題，也不容置疑，一爭辯，即大打出手。

12、 大家以為芋泥的做法很麻煩，其實簡單到極點:買一個大芋頭蒸之，約一小時，取出。

13、切成厚片，右手將那把四方菜刀的刀身放在芋片上，左手把刀身用力一壓一拖，芋頭變?yōu)榉蹱?，加糖來炒，即為芋泥?/p>

14、 炒的時間多久?我最不會回答這種問題，全靠經(jīng)驗，看著它熟了就是熟了，失敗過一兩次，一定學(xué)會。

15、 最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。

16、前者是把白果剝皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面。

17、所謂的金瓜芋泥是把芋頭搓泥，放在一邊，熟后用個小金瓜，削皮、切口，選有蒂者，可當(dāng)成蓋，放入芋泥即可。

18、 要吃貴的，可做燕窩芋泥。

19、用上述方法做好芋泥，放進一個玻璃煲中，另煮糖水燕窩，加進玻璃煲中，芋泥質(zhì)濃，不會溶化，此時一看，是兩層，上面白的，下面紫的，煞是美麗。

20、 要吃便宜的，用白木耳代替燕窩，同樣好吃，相信營養(yǎng)也差不了多少。

21、 什么?你做出來的芋泥不好吃?當(dāng)然啦，你沒下豬油嘛。

22、 其他: 1.止癢:倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。

23、不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法。

24、 削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，并保持手部的干燥，可以減少癢的發(fā)生。

25、 如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。

26、 2.挑選:體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少;切開來肉質(zhì)細(xì)白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。

27、并注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處，此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香Q可口;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。

28、 3.調(diào)味:芋頭，是一種脾氣固執(zhí)的植物，他可是「油鹽不進」，烹煮時，在還沒有燒透前，切記不能調(diào)味，否則，不管先加鹽或加糖，都會使得芋頭過早吸收了調(diào)味料，而不易酥軟，甚至更堅硬呢! 4芋頭食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。

29、最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋頭燒肉或?qū)⒂箢^切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。

30、應(yīng)該注意的是，芋頭含較多淀粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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