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2、凍帶魚先進(jìn)行解凍，然后挖去內(nèi)臟、魚鱗，帶魚的頭部也要去除，帶魚都有腥味，也比較油膩，只用清水很難徹底去除掉，可把帶魚放在堿水中泡一下，再用清水洗。魚身清洗好后，用剪刀把魚鰭剪掉，注意，一定是清洗完魚身再剪鰭，否則剪完的魚鰭口很鋒利，會(huì)弄傷手指。還有就是，魚鱗也會(huì)刮傷手指，在清理的時(shí)候，最好戴上一副手套。帶魚的牙齒也很鋒利，清洗過程中要小心一些。帶魚的腹部有個(gè)小眼，也要去除掉。

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