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2、沒(méi)有區(qū)別，奶酪就是芝士。奶酪和芝士是同一種東西的不同叫法，芝士是cheese音譯過(guò)來(lái)的，還可叫起司；奶酪也叫干酪，對(duì)于中國(guó)西北部的蒙古族和哈薩克族等游牧民來(lái)說(shuō)，奶酪是他們的傳統(tǒng)食品，在內(nèi)蒙古稱(chēng)為奶豆腐，新疆稱(chēng)為乳餅，完全干透的奶酪還叫奶疙瘩。

3、芝士又稱(chēng)奶酪，是一種發(fā)酵的奶制品，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其性質(zhì)與酸牛奶相似。奶酪含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，乳源包括牛奶、羊奶等。其制作過(guò)程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結(jié)，使乳品酸化，再將固體分離、壓制為成品。

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