想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于辣椒素提取方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于辣椒素提取方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

提煉純辣椒素的步驟如下：

1)取新鮮辣椒，去灰塵，干燥至恒重；

2)去柄去籽，取干辣椒的果皮和胎座；

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3)粉碎過篩，收集干辣椒粉；

4)提取:取干辣椒粉加入有機溶劑超聲提取，過濾，得辣椒素提取液；

5)后處理:將辣椒素提取液濃縮至固體狀，即得辣椒素粗提物。

辣椒素【（反式） 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺】是辣椒的活性成分。它對哺乳動物包括人類都有刺激性并可在口腔中產生灼燒感。辣椒素和與其相關一些的化合物并稱為辣椒元，它們是辣椒產生的次級代謝產物，可能為了對草食動物形成威懾。一般鳥類都不對辣椒元敏感。純辣椒素是一種斥水親脂、無色無嗅的結晶或蠟狀化合物。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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