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自制葡萄酒詳細(xì)步驟(自制葡萄酒詳細(xì)步驟)

2022-06-10 08:24:22 常識(shí)百科來源:
導(dǎo)讀相信目前很多小伙伴對(duì)于自制葡萄酒詳細(xì)步驟都比較感興趣,那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與自制葡萄酒詳細(xì)步驟相關(guān)的信息來分享給大家,...

相信目前很多小伙伴對(duì)于自制葡萄酒詳細(xì)步驟都比較感興趣,那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與自制葡萄酒詳細(xì)步驟相關(guān)的信息來分享給大家,希望能夠幫助到大家哦。

1、【清洗葡萄】第二步就是清洗葡萄了,這一點(diǎn)在葡萄酒的制作方法中也是尤為重要的。要知道做那些高檔的葡萄酒選用的葡萄,都是純天然種植的,所以不需要清洗,不過我們買的葡萄大多數(shù)都是農(nóng)民伯伯們自己種植的,打過農(nóng)藥,所以要用淡鹽水浸泡半個(gè)小時(shí),然后用流動(dòng)清水沖洗干凈即可。

2、【晾干葡萄】將葡萄裝入漏水的容器中,讓其自然晾干,防止葡萄表面上的水分被帶入到葡萄酒中,會(huì)影響葡萄酒的味道。

3、【選擇容器】建議釀制葡萄酒的容器最好是用陶瓷罐子或者是玻璃罐子,千萬不要用塑料的容器,因?yàn)橄募緶囟雀?,塑料很可能?huì)與酒精中的成分發(fā)生某種化學(xué)反應(yīng),釋放出不利于人體健康的物質(zhì)。

4、【裝入容器】等待葡萄自然晾干之后,洗凈雙手帶上手套,然后用手將葡萄一個(gè)個(gè)捏碎之后,葡萄的皮和籽和果肉都裝入盆中,然后按照6斤葡萄加入一斤白糖這樣的比例來配制,全部裝完之后攪拌均勻即可。在這個(gè)步驟中需要注意的是,在裝瓶的時(shí)候,注意不要裝得太滿,最好在瓶中留出來三分之一的空間。因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵的過程中會(huì)膨脹,產(chǎn)生出來大量的氣體,如果裝得太慢會(huì)導(dǎo)致葡萄的汁液溢出來,甚至引發(fā)爆炸的危險(xiǎn),瓶口也不要擰得太緊。

5、【發(fā)酵一周】夏季溫度高,所以發(fā)酵時(shí)間短,一周左右即可,想要味道更加濃厚的話,也可以選擇發(fā)酵十天。在秋季溫度較低的時(shí)節(jié),那么就需要發(fā)酵半個(gè)月了.

6、【過濾飲用】等待發(fā)酵完成之后,就可以過濾出來飲用了。注意要將葡萄籽、葡萄皮以及發(fā)酵過后的葡萄果肉都分離開來,一般是使用過濾網(wǎng),使用之前要注意消毒,避免將細(xì)菌帶入葡萄酒中。過濾完成之后就可以直接飲用了。

7、【裝瓶保存】一次釀制的葡萄肯定是喝不完的,所以多余的葡萄酒就要將其裝瓶保存,裝入瓶中注意密封,之后放入陰涼干燥處,飲用的時(shí)候隨時(shí)可取。需要注意,家庭釀制的最長保存時(shí)間是2年,所以最好要盡快飲用,不宜存放太久。

本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。


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