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1、在鍋中加入清水，開(kāi)火將水煮沸后，換為中火，將嫩豆腐放入水中煮3分鐘左右，將豆腐撈起切塊。

2、將平底鍋預(yù)熱，放如適量油，將火換為小火，慢慢將鯽魚(yú)放入鍋中，在煎魚(yú)的過(guò)程中放入少量的鹽，直至煎到兩面金黃后出鍋。

3、在平底鍋加入水煮沸后，換為小火，放入鯽魚(yú)、姜絲、料酒，蓋上蓋煮20分鐘后，放入切塊的豆腐和適量的鹽，蓋上蓋繼續(xù)煮10分鐘左右即可出鍋。

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