相信目前很多小伙伴對(duì)于傳統(tǒng)年夜飯的必做菜譜都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與傳統(tǒng)年夜飯的必做菜譜相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、清蒸魚(yú)這道菜有年年有余的美好寓意，做法也比較簡(jiǎn)單，新鮮河魚(yú)或海魚(yú)都可以，清洗干凈后，正反面都抹上一點(diǎn)鹽，放入盤(pán)中，再放幾片姜片，腌制10分鐘左右放入蒸鍋，水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火10分鐘左右就可以取出了，倒出其中汁水，炒鍋中加入1大勺蒸魚(yú)豉油，再加入少量水，大火燒開(kāi)，做成調(diào)味汁，澆在魚(yú)身上，再撒上一些蔥花，澆上熱油就可以了。

2、五香牛肉牛肉有牛氣沖天的美好寓意，當(dāng)然也是年夜飯中不可缺少的一道菜。新鮮牛肉清洗干凈后，加入適量老抽、鹽、料酒、花椒、茴香腌制2個(gè)小時(shí)以上，然后把處理好的牛肉放入鍋中，放入姜片、料酒、茴香、香葉和足量水大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火60分鐘左右，取出后晾涼切成薄片即可。

3、四喜丸子這是一道吉祥菜，四喜寓意福、祿、壽、禧，丸子意即團(tuán)團(tuán)圓圓。將去皮五花肉用溫水清洗干凈后剁碎，荸薺洗凈后去皮，同樣剁碎，加入到肉糜中，再加入適量料酒、鹽和生姜粉，攪打至上勁，然后做成肉丸，放入油鍋中炸至金黃色撈出，均勻地?cái)[放在盤(pán)中，加入一點(diǎn)清水和生抽以及適量姜片，放入蒸鍋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火50分鐘左右，端出后，把汁水倒入炒鍋中，大火收汁，當(dāng)湯汁變得濃稠時(shí)，澆在丸子上，再撒上一些蔥花就可以上桌了。

4、花開(kāi)富貴蝦這道蝦蒸制而成，造型靚麗，色彩鮮艷，口感鮮香，是傳統(tǒng)年夜飯的必備菜肴之一。大蝦開(kāi)背去蝦線，然后用刀背在蝦肉上剁幾下，敲斷蝦筋，粉絲泡軟后堆在盤(pán)中，周邊均勻地?cái)[上處理好的大蝦，蝦頭靠在粉絲堆上，蒜瓣去皮后剁碎，加入適量鹽、糖、醋和蒸魚(yú)豉油，拌勻后澆在蝦身上，放入蒸鍋，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火6分鐘左右，取出后撒上蔥花和紅椒丁，澆上熱油就可以了。

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