相信目前很多小伙伴對于椒麻雞的正宗做法都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與椒麻雞的正宗做法相關(guān)的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、把洗干凈的雞控水，放在撈子里。一定要控干水，雞就沒那么腥。

2、把雞身上抹上鹽，花椒粉，料酒，點(diǎn)點(diǎn)芝麻油。全部雞肉都要抹上。

3、準(zhǔn)備一點(diǎn)調(diào)料。生姜，沙姜，花椒，八角，香葉，桂皮。生姜切片，沙姜切成末。

4、裝一鍋水，水里面放上生姜片，八角，桂皮，香葉，點(diǎn)點(diǎn)料酒，幾根蔥白。再把雞放進(jìn)去，水蓋住雞就好。蓋上蓋子。煮15分鐘，

5、再準(zhǔn)備好蒜末。把五粒大蒜籽用刀背拍下去皮再剁碎成末。

6、時間到了，打開鍋蓋。用筷子插一下雞，輕輕插進(jìn)去了，就熟了。

7、再把雞拿出來放涼來。

8、等雞肉涼了，就用刀把它砍成塊。擺好在盤子里面。沒有擺好，味道是一級地棒。

9、鍋燒熱，放點(diǎn)點(diǎn)花生油，把所有調(diào)料都放進(jìn)去，香味一陣陣飄來，關(guān)火。

10、再把調(diào)制好的配料全都淋在雞肉上面。再淋上芝麻油，真正味道好極了。

雞內(nèi)臟要少吃。在煮雞時，用筷子插一下，能插進(jìn)去就表示熟了。

雞毛一定要處理干凈。

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