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對于甘蔗，相信每一個(gè)吃貨都無法抵抗，營養(yǎng)價(jià)值高、水多汁甜，在口渴的時(shí)候來一杯甘蔗汁那真是再爽不過了！但是，民間有這么一個(gè)說法，“清明蔗，毒過蛇！”意思就是清明前后的甘蔗那簡直是比毒蛇還要毒。聽起來非常嚇人，清明前后的甘蔗到底有多毒？小編來告訴你！吃甘蔗中毒案例觸目驚心最近，長沙街頭到處都有甘蔗賣?？赡阒绬幔绻约t心變質(zhì)甘蔗，嚴(yán)重則可致人死亡！尤其是清明前后氣溫升高，甘蔗更易霉變，民間于是有“清明蔗，毒過蛇”之說。吃霉變甘蔗中毒事件每年都發(fā)生。深圳一男童吃甘蔗導(dǎo)致無法自主呼吸，喪失神經(jīng)反射，醫(yī)生判斷很可能因甘蔗變質(zhì)所致！更極端的案例是，湖北京山縣女孩王愛武，因在7歲時(shí)吃了一根爺爺從家鄉(xiāng)帶來的甘蔗，引起中毒，最后導(dǎo)致抽搐了三十幾年。據(jù)悉，吃了霉變的甘蔗，一般在2—8小時(shí)后就有癥狀出現(xiàn)。中毒癥狀輕者會(huì)出現(xiàn)一時(shí)性消化道功能紊亂；中度者會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀；嚴(yán)重者可出現(xiàn)劇烈嘔吐、陣發(fā)性抽搐、意識喪失，最后死于呼吸衰竭，幸存者也可能留下嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥，導(dǎo)致終生殘疾。最危險(xiǎn)的還屬甘蔗汁街頭售賣的甘蔗汁，慎喝！相比之下，最危險(xiǎn)的還屬甘蔗汁了。有些不法商家會(huì)把變質(zhì)的甘蔗榨汁出售。這樣一來，甘蔗是否紅心用肉眼就根本無法分辨，而毒素卻一點(diǎn)兒也沒減少，所以建議大家還是少喝為妙。如果真的喜歡喝甘蔗汁，最好買現(xiàn)削現(xiàn)榨的甘蔗汁，這樣才能買到安全放心的甘蔗汁。發(fā)紅的甘蔗為什么有毒？北京市疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所副所長騰仁明稱，發(fā)生霉變才會(huì)使甘蔗發(fā)紅，而霉變后的甘蔗中又含有節(jié)菱孢霉菌，其產(chǎn)生的3-硝基丙酸是一種劇毒物質(zhì)，若誤食可導(dǎo)致丙酸中毒，后果十分嚴(yán)重。專家表示，由于清明前后，氣溫升高，甘蔗非常容易發(fā)生霉變，而發(fā)生霉變的甘蔗會(huì)變紅，也就是我們俗稱的紅心甘蔗。霉變的甘蔗里會(huì)產(chǎn)生3-硝基丙酸這種神經(jīng)性毒素。而這種毒素不到0.5克就可以使人發(fā)生中毒的跡象。中毒了，有什么癥狀？中毒癥狀最初為一時(shí)性消化道功能紊亂，惡心、嘔吐、腹疼、腹瀉、黑便，隨后出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭昏、頭疼、眼黑和復(fù)視。重者可出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐；抽搐時(shí)四肢強(qiáng)直，屈曲內(nèi)旋，手呈雞爪狀，眼球向上偏向凝視，瞳孔散大，繼而進(jìn)入昏迷。患者可死于呼吸衰竭，幸存者則留下嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥，導(dǎo)致終生殘廢。目前有無有效療法？吃了發(fā)霉的甘蔗中毒，應(yīng)迅速送醫(yī)，盡快通過洗胃、灌腸等方式將體內(nèi)的毒物排除出來。由于目前對治療霉變甘蔗中毒尚無特殊的療法，所以主要的預(yù)防措施就是不買、不吃發(fā)霉變質(zhì)的甘蔗。

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