今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于霉豆渣制作和發(fā)霉步驟 霉豆渣的制作方法方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、豆腐渣1份，約加水2倍，加入少量做豆腐的黃漿水，攪拌成漿糊狀，放常溫下，直至豆渣糊表面出現(xiàn)水，倒出多余水分。

2、將已清漿的豆渣裝入麻袋中，壓榨出多余水分。

3、將已經(jīng)過(guò)壓榨的豆渣蒸熱，底鍋水沸騰后，將豆渣搓散，疏松地倒在炊篦上，加蓋，用旺火蒸料。再蒸20分鐘，直至有熱豆香味逸出為止。

4、將蒸熟的豆渣出鍋，裝袋進(jìn)行再次的壓榨，將多余的水分壓干。

5、將壓好的豆渣置干凈竹席上攤晾至常溫，將結(jié)塊的豆渣放篩子里篩散，將篩好的豆渣均勻撒在堆砌的模塊里，人工用長(zhǎng)木尺趕壓成厚度1cm左右的方塊即可。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

版權(quán)說(shuō)明：本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！

標(biāo)簽：