今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于如何降低油的哈味 怎樣去除油的哈喇味方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、加堿水。

如果油中含有5%的游離脂肪酸(用舌頭嘗有澀辣感)，使用的堿水(燒堿)濃度應(yīng)為15%，堿水的重量應(yīng)約為油量的7.5%。加堿水的目的是中和游離脂肪酸，形成肥皂，再利用肥皂的吸附作用，除去其他雜質(zhì)。

2、加鹽法。

制鹽水(水中含鹽世為15%)，然后按40份鹽水和20份帶有哈喇味油的比例，把油和水混在一起，加熱到30C，然后攪拌一刻鐘，沉淀后，把油水分離即可。

3、加醋法。

往一個(gè)1升的瓶子內(nèi)倒入1/2的油，加上1/4的醋，留出1/4的空間，然后攪拌、搖晃，經(jīng)過(guò)2.3天，分離油和醋即可

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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