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餃子的餡怎么調(diào)（餃?zhǔn)兆羽W怎么調(diào) 如何調(diào)餃子餡）

2022-09-28 03:49:23 百科全書來源：

導(dǎo)讀今天小編來給大家分享一些關(guān)于餃?zhǔn)兆羽W怎么調(diào) 如何調(diào)餃子餡方面的知識吧，希望大家會喜歡哦1、若是葷餡的，一、肉不可太瘦，免得口感...

今天小編來給大家分享一些關(guān)于餃?zhǔn)兆羽W怎么調(diào) 如何調(diào)餃子餡方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、若是葷餡的，一、肉不可太瘦，免得口感發(fā)柴，不香。二、五香粉或十三香不可少，三、餡要朝一個方向打上勁兒，可徐徐加入點花椒水，這樣熟后肉餡成團(tuán)兒不散，四、香油必不可少，五、若有條件，可把肉皮凍切小粒兒入餡，吃起來有灌湯包的效果（小心燙著）。

2、若是素餡的，一、入餡的菜務(wù)必擦干水分，免出湯汁，二、務(wù)必將鹽最后放，免出湯汁（尤其是韭菜餡）煮時，水鍋里放點鹽，面勁道，皮兒不破肉、菜合理搭配。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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