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冷凍的包子加熱后皮發(fā)硬(備熟包子加熱為什么破皮 你知道嗎)

2022-09-26 22:32:16 百科全書來(lái)源:
導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于備熟包子加熱為什么破皮 你知道嗎方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦1、面沒有和好,或者包子皮太薄。2、包子...

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于備熟包子加熱為什么破皮 你知道嗎方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦

1、面沒有和好,或者包子皮太薄。

2、包子的蒸煮時(shí)間和所包的餡料有關(guān)。素餡包子一般蒸15分鐘左右即可,肉餡包子蒸20分鐘左右即可。

3、包子蒸熟后不要立馬掀開蓋子,否則內(nèi)外氣壓突然增大,包子皮容易收縮,也就是所謂的“塌皮”現(xiàn)象。最好關(guān)火之后再過(guò)3~5分鐘后,待包子稍微冷卻后再掀蓋。

4、不少人習(xí)慣性的往肉餡里打水,但是卻不知道,包子皮一般是發(fā)面,處于一個(gè)蓬松的狀態(tài),如果還往肉餡兒里打水,蒸的時(shí)候里面的水和油會(huì)溢出一些,碰到蓬松的包子皮,自然就把那個(gè)地方燙的“透明”了。所以,不推薦發(fā)面往包子餡兒里打太多水。

本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。


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