今天小編來給大家分享一些關于鯡魚罐頭制作 看完震驚了方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、鯡魚罐頭是瑞典的一種傳統(tǒng)美食，春季的時候?qū)ⅥE魚捕獲，放在濃鹽水中用文火煮一下。然后再裝入罐頭中，讓其自然發(fā)酵。到了八月中旬，罐頭中的鯡魚變得黏稠多汁，就代表已經(jīng)到了上市的季節(jié)了。既然是發(fā)酵，而且是長時間的發(fā)酵，那么散發(fā)著惡臭也是無法避免的了

2、在廠房內(nèi)，經(jīng)過冷藏的鯡魚會由冷藏車統(tǒng)一送到這里。一般室內(nèi)的溫度保持在4度，不能高也不能低，鯡魚用鹽水浸泡著，瑞典的人民也是用這個方法來保證著鯡魚罐頭的質(zhì)量。然后用瑞典干涼的高山泉水，持續(xù)重構鯡魚的肉質(zhì)。水的摩擦力可以讓鯡魚內(nèi)部的血水加快滲出。工作還在繼續(xù)進行中，但是隱隱散發(fā)出來的臭味，已經(jīng)讓工作人員都忍不住捂住鼻子了。必須要忍住，為了生活。

3、接著要進行攪拌，只能盡量選擇人工，如果用機器的話，那個場面更加慘不忍睹。估計還沒生產(chǎn)完，就已經(jīng)將生產(chǎn)線上的工人給熏死了。

4、然后清潔之后的鯡魚開始送上流水線，散發(fā)著情懷的味道。魚頭和魚身分離，制作鯡魚罐頭不需要魚頭。這里的鯡魚就變成一條一條的了，靜靜地在桶里面等著召喚。

5、鯡魚去掉了內(nèi)臟和頭之后，要在淡鹽水中浸泡。在浸泡過程中，會生產(chǎn)出一種細菌，“Haloanaerobium”厭氧菌，又被稱為菌中王者。它會不斷生長，并且散發(fā)出丙酸，硫化氫，乙酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)混合起來，就會散發(fā)出大家熟悉的惡臭了。

6、鯡魚腌制好了之后，就開始裝盒。鯡魚只需要隨意放到盒子中就行，不用稱量，因為很少有人能夠吃完一罐的鯡魚。

7、裝盒完成的鯡魚，漂洋過海去往全世界。用它獨特的惡臭，吸引著無數(shù)的挑戰(zhàn)者

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

版權說明：本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！

標簽：