今天小編來給大家分享一些關(guān)于文蛤的做法和洗法 這里有教程哦方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、將文蛤浸在水盆里，加鹽放置一天（也可放入生銹的鐵釘，加快吐沙速度）。不要反復(fù)幾次淘洗，容易使富含水分的文蛤烹熟后肉質(zhì)變老。

2、制作方法：先將文蛤殼劈開，用力將文蛤肉及衣裳膜從殼上一道刮下，洗后帶水放在碗內(nèi)，不要放在竹籃里，以免水分瀝干。將文蛤肉、蔥花、姜天、黃酒、鹽等放在一起。炒鍋上火，倒入生油，待油溫至九成熱時(shí)，將準(zhǔn)備好的文蛤肉等一起倒入油鍋，快速翻炒幾下即成。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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