今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于牛腩制作方法 三種家常牛腩做法分享方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、蘿卜燒牛腩：用料：牛腩500克；白蘿卜350克；小粒冰糖5~6粒；姜8片；蒜半頭；八角2顆；生抽一大勺；料酒一勺；油少量；鹽4克

2、咖喱牛腩：用料：牛腩；盒裝咖喱一盒；胡蘿卜；土豆

3、番茄牛腩湯：用料：牛腩；番茄；生姜；芹菜；香葉；桂皮；山楂；料酒

方法/步驟

蘿卜燒牛腩：用料：牛腩500克；白蘿卜350克；小粒冰糖5~6粒；姜8片；蒜半頭；八角2顆；生抽一大勺；料酒一勺；油少量；鹽4克做法：先將牛腩蘿卜切中等塊大小，放進(jìn)鍋里氽水瀝干水備用，姜蒜切片熱鍋下油把冰糖放下去小火慢慢熬至冰糖融化放八角蒜姜片爆香加入牛腩開(kāi)大火炒至上色加入醬油料酒繼續(xù)炒2~3分鐘關(guān)火倒進(jìn)砂鍋加入足量溫水小火煲45分再加入白蘿卜煲10分鐘加入鹽調(diào)好味就好了

咖喱牛腩：用料：牛腩；盒裝咖喱一盒；胡蘿卜；土豆做法材料：牛腩，胡蘿卜，土豆，盒裝咖喱一盒（6塊都用了）牛腩切成小塊，用冷水浸泡半小時(shí)左右，泡去部分血水胡蘿和土豆切滾刀塊備用油鍋內(nèi)姜片爆香洗凈瀝干的牛腩入鍋翻炒至變色牛腩轉(zhuǎn)入加了熱水的砂鍋，加大蔥，干山楂燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右,砂鍋內(nèi)的水一定要是熱水，冷水會(huì)使肉熱脹冷縮，影響口感。我加了滿鍋的水，咖喱牛腩不需要很多湯，多余的湯可以盛出另外燒湯或做高湯用）邊煮邊撇去浮沫，使湯清澈出鍋前半小時(shí)加入胡蘿卜和土豆，以及咖喱（我第一次做，沒(méi)經(jīng)驗(yàn)。應(yīng)該先加蔬菜，等蔬菜煮的軟爛后再加咖喱。因?yàn)榧恿丝о鬁珊隣钊菀缀仯枰煌嚢瑁┐о瑥氐兹诨?，并入味后即可關(guān)火

番茄牛腩湯：用料：牛腩；番茄；生姜；芹菜；香葉；桂皮；山楂；料酒做法牛腩洗凈，切成一公分左右的方塊放鍋里水，放姜片與料酒進(jìn)行焯水煮開(kāi)后，撈出洗凈血沫炒鍋燒熱后放油，先下入姜片爆出香味把焯過(guò)水牛腩倒進(jìn)炒鍋里翻炒然后放進(jìn)燉鍋里加入足夠的水把香葉，桂皮，山楂放進(jìn)牛肉湯里燉芹菜切成段番茄切成大塊做這道菜，番茄最好先炒一下再與牛肉一起燉，這樣味道更鮮美燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉兩個(gè)小時(shí)左右，在起鍋前十分鐘放入鹽調(diào)味

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