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2、牛胸肉是位于牛胸口兩肢前腿中間胸脯肉。牛胸肉一面是脂肪，一面是紅色精內(nèi)，纖維粗。適于熘、扒、燒等。牛肉中最好的部位，牛前胸肉。牛前胸肉從中醫(yī)角度說(shuō)有補(bǔ)精血、溫經(jīng)脈作用.動(dòng)物活動(dòng)量大的部位蛋白質(zhì)含量大,肌肉纖維量多,脂肪量偏低。牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見(jiàn)的肉品之一，是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場(chǎng)的25%。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機(jī)體抗病能力，還有暖胃補(bǔ)氣的作用。

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