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2、史載，“豆腐之法，始于淮南劉安”。當(dāng)年劉邦之孫淮南王劉安為求長(zhǎng)生不老之藥，在安徽壽縣八公山以黃豆、鹽鹵等物煉丹，無(wú)意中竟煉出了“白如純玉，細(xì)若凝脂”的豆腐。

3、西漢初年豆腐問(wèn)世后，很快成為老百姓非常喜歡的小吃。當(dāng)時(shí)流行的吃法是碗里擱一大塊豆腐，撒上佐料，拿小刀邊劃成小塊邊吃。于是坊間出現(xiàn)了無(wú)數(shù)這樣的豆腐快餐店。 當(dāng)時(shí)長(zhǎng)安街上有個(gè)夫妻合開(kāi)的豆腐小店，老板娘本來(lái)就漂亮，又以有美容功能的豆腐為常食，自然更是細(xì)皮嫩肉，人稱(chēng)“豆腐西施”。為招徠顧客，“豆腐西施”難免有賣(mài)弄風(fēng)情之舉，引得周?chē)腥死弦浴俺远垢睘槊蕉垢昱c老板娘調(diào)情，且動(dòng)手動(dòng)腳，比如趁付銅板時(shí)摸摸老板娘的纖手等。于是，醋海翻波的老婆們不滿(mǎn)意了，后來(lái)，“吃豆腐”便成了男人輕薄女人的代名詞。

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