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1、川菜即四川地區(qū)的菜肴，最受歡迎，徹底的“百姓菜”。主要有魚(yú)香肉絲、麻婆豆腐、夫妻肺片等等。

2、蘇菜，就是江蘇菜。主要有清湯火方、水晶肴蹄、西瓜雞、清燉甲魚(yú)、雞汁煮干絲等。

3、粵菜即廣東菜，是中國(guó)八大菜系之一。主要有雞燴蛇、烤乳豬、鹽焗雞、白斬雞、蛇油牛肉等。

4、浙菜就是浙江省，是中國(guó)八大菜系之一。主要有西湖醋魚(yú)、龍井蝦仁、蜜汁火方、蘭花春筍、三絲敲魚(yú)、雙味蝤蠓等。

5、閩菜是福建菜，中國(guó)八大菜系之一。主要有佛跳墻、閩生果、雞湯汆海蚌等。

6、“湘菜”就是湖南菜，我國(guó)八大菜系之一。主要有臘味合蒸、冰糖湘蓮、紅椒臘牛肉、火宮殿臭豆腐、換心蛋等。

7、徽菜是指徽州菜。主要有“火腿燉甲魚(yú)”、“腌鮮鱖魚(yú)”、“黃山燉鴿”等。

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