目前大家應(yīng)該是對蓑衣刀法（新手如何切出漂亮的蓑衣刀）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于蓑衣刀法（新手如何切出漂亮的蓑衣刀）方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

蓑衣刀法（新手如何切出漂亮的蓑衣刀？）

現(xiàn)在是茄子、黃瓜等大量上市的季節(jié)，它們也是我愛吃的蔬菜之一，隔不了幾天就要買回換著花樣來吃。隨著天氣開始漸漸的轉(zhuǎn)熱，人們不約而同的減少肉類菜，轉(zhuǎn)而開始多做清爽的，快速的小菜，因此這些食材是我們的餐桌上的?？汀?/p>

它們做法也多樣，涼拌、清炒、清蒸、紅燒等， 但夏天我們常常會用它們做涼拌菜， 如同今天的茄子。為了制作茄子（或者其他食材）更方便入味， 也更好看， 我都會將它們切成蓑衣刀，但新手如何做到這點呢? 下面就告訴你們幾個小竅門：

首先將洗凈的長條茄放在案板上， 找個竹筷來， 它就是我們今天的重要工具， 將竹筷放在茄子的前面，準備工作就好了；

再說兩個45度角，拿起刀面切口與橫放在面前的茄子成45度角；每次下刀，刀的切口與案板成45度角；

對于一個新手來說，如何控制好成45度角呢？也就是說你下刀后，刀頭剛過竹筷，切下去頂?shù)桨赴?，而后面由于有筷子頂住成了一小斜角?這樣切下去就可以保證切斷；（看看側(cè)面照）

切好后換個方向，將底面未切的部分放上， 將刀與茄子垂直切下去， 竹筷的還是擺在老地方，有了竹筷的幫忙，切到竹筷的地方就可以了，也能保證不切斷。

看，可愛的蓑衣刀就切好了。

這種蓑衣刀可以演變到其他食材上， 黃瓜、絲瓜。。。都可以試試， 夏天的餐桌因它而豐富起來。

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