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1、第二步，把鍋燒熱，然后再倒一點(diǎn)油，不用倒太多，使花生的量能漠過(guò)就可以了，油和花生米一起下鍋，不等油熱再下鍋，因?yàn)橛妥銤u升溫，花生米內(nèi)外受熱一致，酥脆一致，這樣就不會(huì)出現(xiàn)皮糊里不熟的情況了，而且色澤美觀，香味可口，剛開(kāi)始用大火不停地翻炒，大概七八分鐘花生米就可以出鍋了，最后準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候，倒上一小半碗白酒，會(huì)有一些特殊的香味，而且花生米放半個(gè)月都不會(huì)潮，并且不要等花生米脆了再出鍋，因?yàn)檫@樣就糊了，等到七八成熟就出鍋。

2、第三步，等花生米涼透再撒一些鹽攪拌，這樣花生米就做好了，酥脆又不糊，就像飯店做的那樣。

開(kāi)始炸前先洗一遍花生米。

不要等油熱了再下鍋。

不要等花生米脆了再出鍋。

6、