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刺身是什么（看看刺身的來(lái)由）

如今，中國(guó)飲食文化已廣為人知，許多人對(duì)美食方面也頗有心得。食物種類繁多，讓人難以抉擇。

但是隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，不僅煮熟的東西可以被稱為美味的食物，生的原始的東西也可以被稱為美味的食物。

如今，國(guó)內(nèi)外許多人都喜歡吃生海鮮。要吃生海鮮，您可以直接洗凈海鮮或?qū)⑵潆缰?，然后與醬料相蘸一起食用。這些方法使許多人感到會(huì)更加美味。

你喜歡生吃海鮮嗎？

如果很多中國(guó)人眼中有一大盤生海鮮，還是會(huì)望而卻步。但這種吃生海鮮的方式在日本很常見(jiàn)，但日本人稱其為“刺身”。

那為什么要把優(yōu)質(zhì)的生海鮮叫做“刺身”呢？

有沒(méi)有一種魚(yú)叫刺身，實(shí)際上不是，“刺身”只是一個(gè)叫法而已。

刺身（也稱為生魚(yú)片）在日語(yǔ)中被翻譯成“ Sashimi”（さしみ）。

刺身以其獨(dú)特的風(fēng)味而享譽(yù)全球。在日本餐廳，刺身和壽司是主要的招牌菜。日本餐廳的質(zhì)量評(píng)級(jí)在很大程度上取決于刺身的制作質(zhì)量的好壞。

許多中國(guó)人稱刺身為生魚(yú)片，但他們不理解為什么刺身被稱為生魚(yú)片。叫生魚(yú)片不是一樣的嗎？

這將從以下幾點(diǎn)開(kāi)始。

刺身是日本料理中最獨(dú)特的傳統(tǒng)美食之一。它是在唐代從中國(guó)傳入日本的。到14世紀(jì)，吃刺身已成為日本人的時(shí)尚。

當(dāng)時(shí)人們用“膾”一詞來(lái)概括刺身和類似刺身的食物。

當(dāng)時(shí)，刺身不是目前的食用方式。直到15世紀(jì)日本將醬油引入日本后，刺身才逐漸成為目前的風(fēng)味。

在江戶時(shí)代之前，刺身主要由鯛魚(yú)，比目魚(yú)，和鱸魚(yú)制成，所有這些都是白肉的。

明治時(shí)代以后，金槍魚(yú)和魚(yú)配紅肉成為生魚(yú)片的頂級(jí)原料。

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