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氣候的威力閱讀答案（愛(ài)喝咖啡的你，知道咖啡危機(jī)嗎？）

當(dāng)你在喝咖啡的時(shí)候，你在想什么？

每個(gè)人都有自己的答案，但可以想象，人們多半不太會(huì)想到它可能有一天會(huì)消失。

事實(shí)上，這是擺在人類(lèi)社會(huì)面前的重大問(wèn)題，隨著全球氣候、經(jīng)濟(jì)的影響，咖啡的可持續(xù)生產(chǎn)面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

未來(lái)，咖啡產(chǎn)地在哪里？咖啡豆還有嗎？

今年上?？Х任幕芑顒?dòng)期間，保護(hù)國(guó)際基金會(huì)（Conservation International，以下簡(jiǎn)稱(chēng)CI ）的專(zhuān)家張誠(chéng)在星巴克臻選上海烘焙工坊的分享會(huì)上帶來(lái)了《提升咖啡行業(yè)適應(yīng)氣候變化能力報(bào)告》的研究分析。分析表明，眼下最嚴(yán)峻的問(wèn)題是日益增長(zhǎng)的咖啡需求和產(chǎn)量的平衡。

保護(hù)國(guó)際基金會(huì)中國(guó)項(xiàng)目總監(jiān)張誠(chéng)在星巴克臻選上海烘焙工坊分享氣候變化與咖啡的思考 星巴克 圖

CI 評(píng)估，預(yù)計(jì)在未來(lái)的二十年里，全球?qū)τ诳Х鹊男枨蠡驅(qū)⒃黾?0%至150%。預(yù)計(jì)到2050年，需要增加4個(gè)哥斯達(dá)黎加的國(guó)土面積種植咖啡，才能滿(mǎn)足整體需求。

“4個(gè)哥斯達(dá)黎加是什么概念？就是相當(dāng)于要增加一個(gè)陜西省的面積”，張誠(chéng)打比方說(shuō)。

而早在2015年，英國(guó)bbc 一則關(guān)于未來(lái)咖啡生產(chǎn)的報(bào)道里，柏林洪堡大學(xué)（Humboldt University）教授克里斯汀?布恩（Christian Bunn）就預(yù)估，“到2050年，適宜種植阿拉比卡咖啡樹(shù)（編注：arabica阿拉比卡，世界兩大商業(yè)咖啡豆之一，阿拉比卡咖啡豆占到整個(gè)咖啡飲品市場(chǎng)的70%以上）的土地面積可能減半，傳統(tǒng)咖啡產(chǎn)區(qū)，如越南、印度以及中美洲大部分地區(qū)將受到嚴(yán)重的沖擊”。

阿拉比卡咖啡豆 資料圖

造成咖啡種植地危機(jī)最大的原因就是氣候變化。CI分析，降水不規(guī)律導(dǎo)致灌溉及咖啡加工時(shí)水資源方面的壓力增大、氣候及天氣模式變化導(dǎo)致咖啡樹(shù)開(kāi)花及果實(shí)發(fā)育不良、氣溫變化導(dǎo)致葉銹病等病蟲(chóng)災(zāi)害增多等等，質(zhì)量下降使得減產(chǎn)更加雪上加霜。

英國(guó)皇家植物園2019年發(fā)表報(bào)告指出，氣候變化和植被遭破壞等因素將造成至少60%的野生咖啡物種面臨滅絕威脅。兩個(gè)主要咖啡品種阿拉比卡和羅布斯塔咖啡豆（編注：Canephora，通常稱(chēng)為Robusta）的產(chǎn)量將會(huì)大幅下跌。

葉銹病是破壞性最大的咖啡樹(shù)疾病，為咖啡駝孢銹菌所致。資料 圖

據(jù)CI測(cè)算， 目前全球的咖啡種植區(qū)面積大約為1000萬(wàn)公頃，若要滿(mǎn)足2050年的世界咖啡需求，咖啡的生產(chǎn)量要達(dá)到當(dāng)前的至少2倍。如果這個(gè)產(chǎn)能達(dá)不到，則要額外開(kāi)墾1000-2000萬(wàn)公頃的咖啡種植地。然而如果在生物多樣性豐富、適宜咖啡種植的熱帶雨林開(kāi)墾，將會(huì)增加32億噸碳排放，加速氣候變化，反向影響咖啡產(chǎn)能。

咖啡地何處可尋？CI建議推廣可持續(xù)的咖啡種植方式——林下種植。

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