目前大家應該是對如何做羊肉湯（燉羊肉，記得放“1白2黃”）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于如何做羊肉湯（燉羊肉，記得放“1白2黃”）方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

如何做羊肉湯（燉羊肉，記得放“1白2黃”）

大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養(yǎng)美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經(jīng)驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養(yǎng)健康的美食。

導語：天冷了，少吃豬肉多吃它，營養(yǎng)極高，冬天燉一鍋，身體暖和還解饞！

2019年4月13日，江蘇省徐州市，徐州地區(qū)的家常菜和傳統(tǒng)小吃，羊肉湯。

冬天，天氣比較寒冷。每到這個時節(jié)，人們總是喜歡喝一碗熱湯來抵御嚴寒。羊肉湯一直以來，都是冬季餐桌上湯菜的首選，羊肉吃起來比豬肉、牛肉更細膩，并且羊肉富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵等營養(yǎng)元素。 羊肉的熱量在三者中最高，并且是性溫的，冬季吃羊肉有利滋補驅(qū)寒的功效。

羊肉雖然好吃，但是很多人卻吃不慣它的腥膻味，因此錯過了一道人間美味。特別是用綿羊燉出來的羊湯，湯鮮肉香，味道特鮮美。其實，做羊肉只要是選對調(diào)料品，用正確的方法烹飪，就可以大大地減少它的腥膻味。很多人在做羊肉時，會存在一個誤區(qū)，就是一味添加香葉、桂皮等香料，試圖用這些香料的味道，來掩蓋住羊肉的膻腥味。卻不知，正是因為加了這些調(diào)料，使煮出來的羊肉湯，失去了羊肉原本的鮮味。

那么，我們在燉羊肉時，到底應該放什么調(diào)味品？在我們鎮(zhèn)上，有一家經(jīng)營了幾十年的羊肉館，生意特別火爆。他們家的羊肉湯，湯鮮肉嫩，無腥味。這家羊肉館的老板，正好是我的表叔。有一次去他家喝羊肉湯時，我和他討要了煮羊湯的經(jīng)驗和秘方，表叔說：燉羊肉時，記得放“1白2黃”，羊肉鮮嫩軟爛，湯濃味道鮮，無膻味！今天，廚娘就把燉羊湯的做法分享給大家！

羊湯羊肉湯放在黑色碗里

【燉羊肉湯】

準備食材：羊肉、蔥、姜、當歸、川芎、小黃姜片、鹽、胡椒粉、香菜、醋、料酒。

具體做法步驟如下：

第一步：將羊肉切成小塊，放入淡鹽水內(nèi)，浸泡15分鐘。鹽水可以將羊肉內(nèi)的血水全部浸泡出來，這樣就可以減少羊肉的腥膻味。浸泡15分鐘后，用清水將羊肉再洗兩遍，瀝干水分備用。

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