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雙皮奶爆炸（雙皮奶加熱后爆炸）

雙皮奶也可以變炸彈

廣東韶關(guān)的龍小姐就被這甜品“炸彈”炸傷了臉。

4月2日晚上，龍小姐下了班之后約朋友一起去吃甜品，工作之后吃碗糖水是廣東女孩最喜歡的放松方式，于是龍小姐點(diǎn)了一碗窩蛋雙皮奶。

雙皮奶是廣東人再熟悉不過的甜品，嫩滑柔軟，誰都不會(huì)想到會(huì)出意外。

龍小姐的窩蛋雙皮奶上桌后，她剛用湯匙挖起雙皮奶里面的蛋，準(zhǔn)備送進(jìn)嘴巴里吃的時(shí)候，雙皮奶竟然炸開了！

動(dòng)畫還原

雙皮奶爆炸，奶水四濺，造成龍小姐臉部、頸部、手臂多處燙傷，有的汁液甚至飛濺到眼睛周圍，使眼睛受傷紅腫，連東西都看不清。

沒想到雙皮奶的殺傷力這么強(qiáng)大。

事情發(fā)生后，龍小姐被送往醫(yī)院救治，甜品店這邊也在尋找原因。了解后得知這是由于甜品店的學(xué)徒操作不當(dāng)，把雞蛋打在雙皮奶上放進(jìn)微波爐里加熱，而這次的加熱時(shí)間比平時(shí)多了一分鐘！

僅僅多加熱一分鐘，就能讓雙皮奶變“炸彈”？其實(shí)表面平靜的雙皮奶，在這多加熱的一分鐘里發(fā)生了翻天覆地的變化。

首先我們要講一下微波爐加熱的原理。

食品中總是含有一些水分，水中的極性分子在微波的輻射下運(yùn)動(dòng)，這就和相鄰分子之間產(chǎn)生了類似摩擦的現(xiàn)象，就會(huì)使水溫升高，從而食品的溫度也升高。

雙皮奶也是如此，在加熱過程中，微波可以讓水分子轉(zhuǎn)化成游離水，如果食品中還有氣體的話，加熱可以讓空氣在短時(shí)間增大空氣壓力，水也會(huì)產(chǎn)生過熱水。

由于雙皮奶是凝固食物，具有一定的抗壓能力，但是一旦受到外力突破了極限的話，內(nèi)部高壓的空氣和過熱的水會(huì)迅速產(chǎn)生氣體產(chǎn)生爆炸。

更形象地說就是：

過長(zhǎng)時(shí)間的加熱，讓雙皮奶變成了一個(gè)內(nèi)部充滿熱氣和熱水的氣球。

而龍小姐拿湯匙去挖雙皮奶，就相當(dāng)于拿一個(gè)針去扎這個(gè)氣球，“氣球”炸裂，里面的熱氣和熱水就迸濺到女孩臉上，意外就是這樣發(fā)生的。

一個(gè)小小的微波爐操作不當(dāng)，就能把食物變得如此危險(xiǎn)。所以使用微波爐要慎之又慎。

今天推味君就和大家分享一下，微波爐不能加熱東西有哪些？以后要小心哦~

1）封閉性的東西都不能加熱。

袋裝的牛奶，沒敲開之前的雞蛋，不去塑料封皮的火腿腸，還有一些水果，類似葡萄、提子……這些帶有封閉外皮的食物在微波爐里加熱都會(huì)爆炸。

這個(gè)封閉性還指加熱的容器，千萬不要拿著全密封的保鮮盒進(jìn)微波爐加熱。這樣容器內(nèi)會(huì)產(chǎn)生高壓，也會(huì)發(fā)生爆炸。

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