目前大家應(yīng)該是對(duì)菱角怎么吃（菱角）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于菱角怎么吃（菱角）方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

菱角怎么吃（菱角）

菱角到底要怎么吃才好呢，真沒(méi)經(jīng)驗(yàn)。

就只吃過(guò)生的菱角和做成幾樣小菜的菱角，總感覺(jué)還沒(méi)摸到吃菱角的竅門(mén)。

菱角呢說(shuō)它是菜，不太合適。但是，當(dāng)它是水果也有點(diǎn)勉強(qiáng)。

在我還沒(méi)有見(jiàn)過(guò)菱角實(shí)物之前，想象它是一種水靈靈的東西。江南水鄉(xiāng)是一定要有菱角這樣的東西才夠味的：一副擔(dān)子，兩筐出水鮮的吃食，紅的綠的菱角、綠的蓮蓬、淡粉的荷花，用荷葉托著，將擔(dān)子隨便在那個(gè)橋頭一支，自然而然，風(fēng)情就在那里了。

把這樣的菱角買(mǎi)下之后，剝?nèi)ネ馄?，可能比核桃的里衣略厚一些，但手感差不多，找好位置，一撕就開(kāi)了，露出里面白生生的果肉，咬起來(lái)脆生生的，沒(méi)有其他水果那么多汁，倒也有類(lèi)似于涼薯那樣的口感。

但，實(shí)際拿到手上以后，才發(fā)現(xiàn)根本不是一回事。

首先，菱角的皮很硬，出乎意料的硬。要借助刀、剪子或者特殊的剝菱角工具開(kāi)個(gè)口，才能繼續(xù)往下剝，有點(diǎn)類(lèi)似于剝堅(jiān)果的感覺(jué)。

其次，菱角的種類(lèi)很多，并不是每種菱角剝開(kāi)以后都可以直接吃得動(dòng)的，有的菱角需要煮一下才吃得動(dòng)。有的菱角比如水紅菱這類(lèi)，則就是要吃新鮮的才最為爽脆可口。

有朋友教過(guò)我剝菱角的方法：先找到菱角的“肚臍”（大概就是在菱角中心線(xiàn)的最下方那個(gè)點(diǎn)），開(kāi)一個(gè)口子，然后掰住兩邊的角，一邊往中間擠，一邊帶點(diǎn)兒巧勁兒去晃，讓殼“脫下來(lái)”，就能得到一個(gè)完整的菱角米了。不過(guò)有些菱角角實(shí)在太多，掰哪個(gè)都不知道，還容易掰斷，大概得經(jīng)常吃菱角的人才能弄得好。

剝好的菱角可以拿來(lái)熬湯、煮粥、清炒。

我只做過(guò)前兩種。菱角熬湯的做法和用蘿卜、土豆、紅薯熬排骨湯一樣。特別是長(zhǎng)老了的菱角很容易出粉，在肉湯里煮透了面面的更好吃。煮湯用的菱角如果太大的話(huà)，最好斬成小塊再煮，這樣更容易煮熟煮透心。菱角要比排骨先下鍋，因?yàn)榱饨遣蝗菀字鬆€，多煮一會(huì)也沒(méi)關(guān)系。翻過(guò)來(lái)下鍋的話(huà)，排骨煮透了，菱角還沒(méi)透，就差點(diǎn)意思。

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