目前大家應該是對廣東菜心（廣東菜心怎么做）比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于廣東菜心（廣東菜心怎么做）方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

廣東菜心（廣東菜心怎么做）

廣東菜心的做法

菜心洗凈，頭大的用刀對半劃2刀成十字狀

準備高湯（這是自己經過4小時熬的大骨湯）

姜 蒜蓉

紅辣椒切絲（此圖為二荊條）

大蔥切絲

燒水（水量要淹過菜）

鹽 2勺

油2勺

準備冷水（冷白開）一盆

水開后放 高濃度白酒 2勺

冷水一盆

水沒燒開的時間

調湯汁

鹽 5勺

味精 1勺

濃高湯3分之一碗

生抽 3勺

攪拌均勻

轉小火，提著菜，頭先下鍋10秒

轉大火，整個菜放下去，釧燙

直到菜全部變色，墨綠色（仔細觀察顏色很容易區(qū)別）

全部跳冷水，冷卻無熱溫為止

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